下ごしらえ

下ごしらえ・茹で方

そら豆の茹で方・茹で時間【下ごしらえ〜シワにならない方法も!】

ふっくらホクホク旬の時期にしか楽しめない「そら豆」の美味しい茹で方・茹で時間を紹介! しっかり塩気...
下ごしらえ・茹で方

じゃがいもの茹で方と茹で時間【基本は皮付き水から!時短ならレンジで】

ポテトサラダや炒め物など茹でてから使うことの多いじゃがいも。そんなじゃがいもの茹で方を紹介!基本の茹で方から時短...
下ごしらえ・茹で方

あさりの砂抜きの方法【基本から時短まで!失敗しない!】

あさりを調理する時に必要なのが「砂抜き」。基本の方法から忙しい時におすすめな時短テクニックまで、あさりの砂抜きの方法を紹介!意外と知らない「塩の分量」や「時間」、砂抜き後の「保存方法」まで写真付きで紹介しています。ポイントを抑えればジャリジャリと砂が残っていた、なんて失敗はもう無くなりますよ。
下ごしらえ・茹で方

茎まで美味しいブロッコリーの茹で方・茹で時間【何分茹でる?冷まし方は?】

ブロッコリーの茹で方・茹で時間。茹でると鮮やかなグリーンになり、食卓やお弁当を華やかに彩る「ブロッコリー」。そん...
下ごしらえ・茹で方

栗の皮の剥き方・下ごしらえ【旬を味わう!写真付きで丁寧に紹介】

旬の時期の栗はホクホクと優しい甘さで、缶詰めや加工品では味わえない季節を感じる食材。そんな栗の皮の剥き方を紹介...
下ごしらえ・茹で方

オクラの茹で方と下ごしらえの方法

ネバネバとした食感が美味しい「オクラ」。そんなオクラの茹で方と下ごしらえを写真付きで詳しく紹介! ...
下ごしらえ・茹で方

モロヘイヤの茹で方と下ごしらえ【茹で時間1分!茎まで美味しい!】

ねばりのある食感が楽しい「モロヘイヤ」のおいしい茹で方と下ごしらえを紹介。茎までおいしく食べるためのポイントや注...
野菜・食材のこと

豆腐の水切りの方法【基本からレンジでできる時短テクニックまで紹介!】

豆腐の水切りの方法を基本からレンジを使った時短テクニックまで5つ紹介!豆腐は水切りすることで煮崩れにくく、味の染...
下ごしらえ・茹で方

えびの背わたの取り方と臭み取りの方法【臭みがなくぷりぷりに仕上がる!】

ぷりぷりとした食感が美味しい「えび」。えびフライやエビチリなどで人気ですよね。そんなえびの背わたの取り方と臭み取...
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