野菜・食材のこと

下ごしらえ・茹で方

茎まで美味しいブロッコリーの茹で方・茹で時間【何分茹でる?冷まし方は?】

ブロッコリーの茹で方・茹で時間。茹でると鮮やかなグリーンになり、食卓やお弁当を華やかに彩る「ブロッコリー」。そん...
下ごしらえ・茹で方

だしの取り方【和食の基本!1番だし・2番だし・1.5番だし】

和食には欠かせない「だし」。昆布と鰹節を使って取るだしは香りが良く、旨み成分が料理を上品に仕上げます。そんな「だ...
下ごしらえ・茹で方

【旬を味わう!写真付きで丁寧に紹介】栗の皮の剥き方・下ごしらえ

旬の時期の栗はホクホクと優しい甘さで、缶詰めや加工品では味わえない季節を感じる食材。そんな栗の皮の剥き方を紹介...
野菜・食材のこと

【チューブでは?】にんにく・生姜のひとかけ(1片)ってどれくらい?何グラム?

レシピによく出てくる「にんにく ひとかけ」や「生姜 1片」。なんとなくで量を決めてませんか?そんなわかりにくいひ...
下ごしらえ・茹で方

【写真付きで丁寧に紹介!】ひよこ豆の茹で方・戻し方と保存方法

スープや煮込み料理、エスニックな料理に欠かせない「ひよこ豆」の茹で方や戻し方、保存方法を紹介。戻し率や茹でる時の...
野菜の保存方法・保存期間

【基本は常温!便利な冷凍!】さつまいもの保存方法と保存期間

自然な甘さとホクホクとした食感が美味しい「さつまいも」の保存方法を保存期間や常温、冷蔵、冷凍と場所ごとにポイント...
野菜の保存方法・保存期間

【冷凍すると旨みが増える!】生しいたけの保存方法・保存期間

「生しいたけの保存方法・保存期間」。肉厚でジューシーな生しいたけを鮮度よく長持ちさせる保存方法のポイントを常温、...
野菜の保存方法・保存期間

【下処理して冷凍すれば便利で楽チン!】レンコンの保存方法と保存期間

レンコンの保存方法・保存期間。シャキシャキ、サクサクと美味しいレンコンを鮮度よく長持ちさせるための保存方法を紹介...
下ごしらえ・茹で方

オクラの茹で方と下ごしらえの方法

ネバネバとした食感が美味しい「オクラ」。そんなオクラの茹で方と下ごしらえを写真付きで詳しく紹介! ...
下ごしらえ・茹で方

【茹で時間1分!茎まで美味しい!】モロヘイヤの茹で方と下ごしらえ

ねばりのある食感が楽しい「モロヘイヤ」のおいしい茹で方と下ごしらえを紹介。茎までおいしく食べるためのポイントや注...
野菜の保存方法・保存期間

【ポイントは水気!長持ちさせるコツ!】ピーマンの保存方法と保存期間

気づいたらシワシワになっていたり、ブヨブヨと柔らかくなってしまっていたりとあまり保存が効かないイメージの「ピーマ...
野菜・食材のこと

豆腐の水切りの方法【基本からレンジでできる時短テクニックまで紹介!】

麻婆豆腐や炒め物、煮物などで豆腐を使うときは「水切り」をする事で、崩れにくく味が染み込みやすくなります。そんな「...
下ごしらえ・茹で方

【臭みがなくぷりぷりに仕上がる!】えびの下処理の方法と背わたの取り方

ぷりぷりとした食感が美味しい「えび」。えびフライやエビチリなどで人気ですよね。そんなえびを臭みがなくぷりぷりに仕...
野菜の保存方法・保存期間

【常温、冷凍?長期保存は万能調味料に!】にんにくの保存方法と保存期間

パスタから炒め物に和洋中様々な料理に食欲をそそる香りをプラスしてくれる「にんにく」。そんなにんにくの正しい保存方...
野菜の保存方法・保存期間

【冷蔵・冷凍のポイント!長持ちさせるコツ!】なすの保存方法と保存期間

なすの正しい保存方法を紹介!柔らかくてトロッとした食感で様々な料理で活躍する「なす」。まとめて売っていることが多...
野菜の保存方法・保存期間

【使い方に合わせて保存!すりおろしたら冷凍に】生姜の保存方法と保存期間

生姜焼きや薬味、シロップにとご飯の進むおかずからお菓子にまで人気の「生姜」。2、3片ずつで売っていることが多く、...
野菜の保存方法・保存期間

【冷凍で1ヶ月!余っても無駄にしない!】万能ネギの保存方法と保存期間

薬味などにちょっと使って余らせてダメにしてしまったり、ちょっとだけ使いたい時におすすめの「万能ネギの保存方法」を...
野菜の保存方法・保存期間

【実は冷凍できる!長持ちさせるポイント!】きゅうりの保存方法と保存期間

サラダや漬物など安くて美味しい「きゅうり」ですが、食べようと思ったら柔らかくなっていたり、しおれていたなんて事な...
野菜の保存方法・保存期間

【冷凍で3ヶ月保存!?長持ちさせるコツ】大葉の保存方法と保存期間

薬味としても人気の「大葉」。爽やかな香りと風味で食欲をそそりますよね。皆さんはどのように保存していますか?使おう...
野菜の保存方法・保存期間

【どこで保存する?冷凍できない?】ジャガイモの保存方法と保存期間

「じゃがいも」の正しい保存方法と保存期間を紹介!比較的長期保存がきく「じゃがいも」ですが、気づいたら目が出ていたり、緑色に変色してしたなんて事ないですか?そのままだとおいしくなくなってしまう冷凍での保存方法も紹介。正しい保存方法を知って無駄にする事なくじゃがいもを楽しみましょう。
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