野菜・食材のこと

下ごしらえ・茹で方

パスタの茹で方・茹で時間【塩の分量は?アルデンテ・冷静パスタの茹で方も!】

様々な場面で活躍するパスタ。ソースももちろん大事ですが、パスタの茹で方もおいしく仕上げるポイント! ...
下ごしらえ・茹で方

水漬けパスタで時短&冷凍テクニック!【茹で時間1分!?本当に美味しいの?】

乾燥パスタを水に浸けておくだけで茹で時間が1分に!時短や冷凍もできる「水漬けパスタ」を紹介。 水漬...
野菜・食材のこと

久世福商店の『なめ茸』全4種類レビュー!【ご飯のお供にぴったり!】

テレビやメディアでも紹介される久世福商店の「なめ茸」。今回は全ラインナップ4種類をレビュー! 普通のなめ茸...
野菜・食材のこと

キャベツの保存方法・保存期間【丸ごと買っても無駄にしない!】

通年野菜として1年中楽しめる「キャベツ」。収穫場所によって旬の時期も幅広く、季節ごとに様々な場面で活躍してくれま...
野菜・食材のこと

玉ねぎの保存方法・保存期間【長持ちのコツは?冷凍すると時短に!】

使う機会が多く常備しておきたい「玉ねぎ」。そんな玉ねぎを長持ちさせる保存方法や保存場所を紹介! 何...
レシピ

飴色玉ねぎの作り方を徹底解説!【基本から時短テクニックも!】

じっくり炒めた「飴色玉ねぎ」は甘くて香ばしく、カレーやハンバーグを美味しく仕上げる名脇役!じっくり炒める【基本】...
下ごしらえ・茹で方

そら豆の茹で方・茹で時間【下ごしらえ〜シワにならない方法も!】

ふっくらホクホク旬の時期にしか楽しめない「そら豆」の美味しい茹で方・茹で時間を紹介! しっかり塩気...
下ごしらえ・茹で方

じゃがいもの茹で方と茹で時間【基本は皮付き水から!時短ならレンジで】

ポテトサラダや炒め物など茹でてから使うことの多いじゃがいも。そんなじゃがいもの茹で方を紹介!基本の茹で方から時短...
野菜・食材のこと

かぶの保存方法と保存期間【葉も無駄なく保存!便利な冷凍】

なまのままサラダにしたり煮物にしたり、白く冬らしい野菜「かぶ」。そんなかぶを無駄なく楽しむために保存方法を紹介!...
下ごしらえ・茹で方

あさりの砂抜きの方法【基本から時短まで!失敗しない!】

あさりを調理する時に必要なのが「砂抜き」。基本の方法から忙しい時におすすめな時短テクニックまで、あさりの砂抜きの方法を紹介!意外と知らない「塩の分量」や「時間」、砂抜き後の「保存方法」まで写真付きで紹介しています。ポイントを抑えればジャリジャリと砂が残っていた、なんて失敗はもう無くなりますよ。
野菜・食材のこと

卵の保存方法・保存期間【常温でも保存できる?長持ちのポイント!】

冷蔵庫の中に必ずと言っていいほど入っている「卵」。普段から使うことの多い卵の保存方法をポイントと共に紹介!常温で売られていることもある卵ですが、常温、冷蔵、冷凍などどこで保存すればいいのか、どのように保存すれば長持ちするのかを保存場所ごとに紹介しています。
下ごしらえ・茹で方

大根の下ゆで・下ごしらえの方法【おでんや煮込みに!隠し包丁も】

大根の下ゆで・下ごしらえ。柔らかくしっかり味の染みた大根を作るのに必要な「下ゆで」を写真付きで丁寧に紹介。 ...
下ごしらえ・茹で方

茎まで美味しいブロッコリーの茹で方・茹で時間【何分茹でる?冷まし方は?】

ブロッコリーの茹で方・茹で時間。茹でると鮮やかなグリーンになり、食卓やお弁当を華やかに彩る「ブロッコリー」。そん...
下ごしらえ・茹で方

だしの取り方【和食の基本!1番だし・2番だし・1.5番だし】

和食には欠かせない「だし」。昆布と鰹節を使って取るだしは香りが良く、旨み成分が料理を上品に仕上げます。そんな「だ...
下ごしらえ・茹で方

栗の皮の剥き方・下ごしらえ【旬を味わう!写真付きで丁寧に紹介】

旬の時期の栗はホクホクと優しい甘さで、缶詰めや加工品では味わえない季節を感じる食材。そんな栗の皮の剥き方を紹介...
野菜・食材のこと

にんにく・生姜のひとかけ(1片)ってどれくらい?何グラム?チューブでは?

レシピによく出てくる「にんにく ひとかけ」や「生姜 1片」。なんとなくで量を決めてませんか?そんなわかりにくいひ...
下ごしらえ・茹で方

ひよこ豆の茹で方・戻し方と保存方法【写真付きで丁寧に紹介!】

スープや煮込み料理、エスニックな料理に欠かせない「ひよこ豆」の茹で方や戻し方、保存方法を紹介。戻し率や茹でる時の...
野菜・食材のこと

さつまいもの保存方法と保存期間【基本は常温!便利な冷凍!】

自然な甘さとホクホクとした食感が美味しい「さつまいも」の保存方法を保存期間や常温、冷蔵、冷凍と場所ごとにポイント...
野菜・食材のこと

生しいたけの保存方法・保存期間【冷凍すると旨みが増える!】

「生しいたけの保存方法・保存期間」。肉厚でジューシーな生しいたけを鮮度よく長持ちさせる保存方法のポイントを常温、...
野菜・食材のこと

レンコンの保存方法と保存期間【下処理して冷凍すれば便利で楽チン!】

レンコンの保存方法・保存期間。シャキシャキ、サクサクと美味しいレンコンを鮮度よく長持ちさせるための保存方法を紹介...
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