野菜・食材のこと

野菜・食材のこと

かぶの保存方法と保存期間【葉も無駄なく保存!便利な冷凍】

なまのままサラダにしたり煮物にしたり、白く冬らしい野菜「かぶ」。そんなかぶを無駄なく楽しむために保存方法を紹介!...
下ごしらえ・茹で方

あさりの砂抜きの方法【基本から時短まで!失敗しない!】

あさりを調理する時に必要なのが「砂抜き」。基本の方法から忙しい時におすすめな時短テクニックまで、あさりの砂抜きの方法を紹介!意外と知らない「塩の分量」や「時間」、砂抜き後の「保存方法」まで写真付きで紹介しています。ポイントを抑えればジャリジャリと砂が残っていた、なんて失敗はもう無くなりますよ。
野菜・食材のこと

卵の保存方法・保存期間【常温でも保存できる?長持ちのポイント!】

冷蔵庫の中に必ずと言っていいほど入っている「卵」。普段から使うことの多い卵の保存方法をポイントと共に紹介!常温で売られていることもある卵ですが、常温、冷蔵、冷凍などどこで保存すればいいのか、どのように保存すれば長持ちするのかを保存場所ごとに紹介しています。
下ごしらえ・茹で方

大根の下ゆで・下ごしらえの方法【おでんや煮込みに!隠し包丁も】

大根の下ゆで・下ごしらえ。柔らかくしっかり味の染みた大根を作るのに必要な「下ゆで」を写真付きで丁寧に紹介。 ...
下ごしらえ・茹で方

茎まで美味しいブロッコリーの茹で方・茹で時間【何分茹でる?冷まし方は?】

ブロッコリーの茹で方・茹で時間。茹でると鮮やかなグリーンになり、食卓やお弁当を華やかに彩る「ブロッコリー」。そん...
下ごしらえ・茹で方

だしの取り方【和食の基本!1番だし・2番だし・1.5番だし】

和食には欠かせない「だし」。昆布と鰹節を使って取るだしは香りが良く、旨み成分が料理を上品に仕上げます。そんな「だ...
下ごしらえ・茹で方

栗の皮の剥き方・下ごしらえ【旬を味わう!写真付きで丁寧に紹介】

旬の時期の栗はホクホクと優しい甘さで、缶詰めや加工品では味わえない季節を感じる食材。そんな栗の皮の剥き方を紹介...
野菜・食材のこと

にんにく・生姜のひとかけ(1片)ってどれくらい?何グラム?チューブでは?

レシピによく出てくる「にんにく ひとかけ」や「生姜 1片」。なんとなくで量を決めてませんか?そんなわかりにくいひ...
下ごしらえ・茹で方

ひよこ豆の茹で方・戻し方と保存方法【写真付きで丁寧に紹介!】

スープや煮込み料理、エスニックな料理に欠かせない「ひよこ豆」の茹で方や戻し方、保存方法を紹介。戻し率や茹でる時の...
野菜・食材のこと

さつまいもの保存方法と保存期間【基本は常温!便利な冷凍!】

自然な甘さとホクホクとした食感が美味しい「さつまいも」の保存方法を保存期間や常温、冷蔵、冷凍と場所ごとにポイント...
野菜・食材のこと

生しいたけの保存方法・保存期間【冷凍すると旨みが増える!】

「生しいたけの保存方法・保存期間」。肉厚でジューシーな生しいたけを鮮度よく長持ちさせる保存方法のポイントを常温、...
野菜・食材のこと

レンコンの保存方法と保存期間【下処理して冷凍すれば便利で楽チン!】

レンコンの保存方法・保存期間。シャキシャキ、サクサクと美味しいレンコンを鮮度よく長持ちさせるための保存方法を紹介...
下ごしらえ・茹で方

オクラの茹で方と下ごしらえの方法

ネバネバとした食感が美味しい「オクラ」。そんなオクラの茹で方と下ごしらえを写真付きで詳しく紹介! ...
下ごしらえ・茹で方

モロヘイヤの茹で方と下ごしらえ【茹で時間1分!茎まで美味しい!】

ねばりのある食感が楽しい「モロヘイヤ」のおいしい茹で方と下ごしらえを紹介。茎までおいしく食べるためのポイントや注...
野菜・食材のこと

ピーマンの保存方法と保存期間【ポイントは水気!長持ちさせるコツ!】

気づいたらシワシワになっていたり、ブヨブヨと柔らかくなってしまっていたりとあまり保存が効かないイメージの「ピーマ...
野菜・食材のこと

豆腐の水切りの方法【基本からレンジでできる時短テクニックまで紹介!】

豆腐の水切りの方法を基本からレンジを使った時短テクニックまで5つ紹介!豆腐は水切りすることで煮崩れにくく、味の染...
下ごしらえ・茹で方

えびの下処理の方法と背わたの取り方【臭みがなくぷりぷりに仕上がる!】

ぷりぷりとした食感が美味しい「えび」。えびフライやエビチリなどで人気ですよね。そんなえびを臭みがなくぷりぷりに仕...
野菜・食材のこと

にんにくの保存方法と保存期間【常温、冷凍?長期保存は万能調味料に!】

パスタから炒め物に和洋中様々な料理に食欲をそそる香りをプラスしてくれる「にんにく」。そんなにんにくの正しい保存方...
野菜・食材のこと

なすの保存方法と保存期間【冷蔵・冷凍のポイント!長持ちさせるコツ!】

なすの正しい保存方法を紹介!柔らかくてトロッとした食感で様々な料理で活躍する「なす」。まとめて売っていることが多...
野菜・食材のこと

生姜の保存方法と保存期間【使い方に合わせて保存!すりおろしたら冷凍に】

生姜焼きや薬味、シロップにとご飯の進むおかずからお菓子にまで人気の「生姜」。2、3片ずつで売っていることが多く、...
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