パリパリきゅうり漬けのレシピ・作り方【天日干して食感UP!】

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きゅうりを干すと食感UP「パリパリきゅうり漬け」。きゅうりを天日干しすることでパリパリと食感が楽しい美味しい漬物に!水分が抜けているので味がぼやけず作り置きにもぴったりの1品です。

 

天日干し・漬け込みと時間はかかりますが、作業自体は簡単!食感のいいパリパリきゅうり漬けをぜひ楽しんでみてください♪

調理時間 10分(天日干し・漬ける時間を除く)

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パリパリきゅうり漬けのレシピ・作り方

保存期間は冷蔵で5日程度。

材料(2〜3人分)

  • きゅうり      3本
  • 生姜(千切り)   小1片
  • 鷹の爪(小口切り) 小さじ1
  • ◎醤油       大さじ2
  • ◎お酢       大さじ1と1/2
  • ◎みりん      大さじ1と1/2
  • ◎砂糖       大さじ2
  • ◎酒        大さじ1

1.きゅうりを天日干しにする

天日干しにしたきゅうり

きゅうりは1cm弱の斜め切りにし、平ザルなどに広げて天日で半日から1日干す。

 

しっかりと水分を抜くために最低でも6時間以上干しましょう。余裕があれば途中裏返すとまんべんなく水分を抜くことができます。

2.漬け汁を作る

煮立たせたパリパリきゅうりの漬け汁

◎の調味料を鍋に入れて一度しっかりと煮立たせ漬け汁を作る。

3.一晩漬ける

保存容器でつけたパリパリきゅうり

保存容器に天日干しきゅうり、千切りにした生姜、鷹の爪を入れて煮立たせた漬け汁を注ぎ、粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で一晩つけたら出来上がり。

パリパリきゅうり漬けのレシピ・作り方まとめ

天日干しにすることで生のままでは味わえないパリパリ食感に。醤油ベースの漬け汁でご飯との相性抜群!パリパリきゅうり漬けと味噌汁があればご飯が何杯でも食べれちゃいますよ♪時間はかかりますがとっても簡単なのでぜひお試しください。

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