ふわふわ冷やし豆腐うどんのレシピ・作り方【旬の薬味たっぷり!】

ふわふわ豆腐うどんのレシピ・作り方まとめ

ふわふわクリーミーで新食感!?夏が旬の薬味をたっぷり使った「冷やし豆腐うどん」。豆腐を崩してふわふわのタレに!喉ごしのいいふわふわな食感が楽しめます。

 

大葉・ミョウガ・梅干し・きゅうりと風味のいい薬味をたっぷり加えて爽やかで夏らしいうどんに仕上がりますよ♪

調理時間 10分程度

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ふわふわ冷やし豆腐うどんのレシピ・作り方

お使いのめんつゆの希釈倍率で濃さが変わるので味を見て量を調整してください。梅干しの代わりにわさびを使っても◯。

材料(2人分)

  • うどん    2玉
  • 絹ごし豆腐  2/3丁
  • きゅうり   1/3本
  • ミョウガ   1個
  • 大葉     3枚
  • 梅干し    3〜4個
  • いりごま   大さじ1/2
  • めんつゆ   大さじ2〜3

トッピング(お好みで)

  • 鰹節・刻み海苔・いりごま・万能ネギなど

1.下準備

細かく刻んだきゅうりと大葉とミョウガ、叩いた梅干し

きゅうりは5mm角の角切りに、ミョウガと大葉は粗めのみじん切りにする。

 

梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

2.豆腐と混ぜ合わせる

崩した豆腐と薬味を混ぜ合わせている

ボウルに豆腐を入れてスプーンやフォークで形がなくなるまで崩す。

 

工程1のきゅうり、ミョウガ、大葉、梅干しペーストといりごまを加え、めんつゆを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

 

お皿に冷やしたうどん、豆腐タレの順に盛り付け、お好みで鰹節や海苔などをトッピングして出来上がり。よく混ぜてお召し上がりください。

ふわふわ冷やし豆腐うどんのレシピ・作り方

豆腐とめんつゆを混ぜ合わせるだけで食感も見た目も楽しいクリーミーなタレの出来上がり!大葉やミョウガ、梅干しの夏らしい香味野菜が風味よく爽やかさをプラス。ふわふわクリーミーなのにさっぱりと食べれる冷やし豆腐うどんで暑い時期を乗り切りましょう!

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