かに玉のレシピ・作り方【ふわっふわ火加減がポイント!卵とカニかまで簡単】

かに玉のレシピ・作り方画像

カニかまの入ったふわっふわの卵にトロッと甘めのあんかけが絶品の「かに玉」。しっかりと温めたフライパンで一気に炒めるのがふわふわに仕上げるコツ!

 

卵とカニかまがあればサッと簡単に作れる絶品速攻レシピです。ご飯に乗せて天津飯風の丼にするのもおすすめ♪

調理時間 10分程度

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かに玉のレシピ・作り方

丼にするときはお酢を大さじ1/2にして酸味を少なく少し甘めに仕上げるのがおすすめです。

材料(2人分)

  • 卵      4個
  • カニかま   1パック(80g程度)
  • 青ネギ    適量
  • 塩・こしょう 少々
  • ◎水     150ml
  • ◎醤油    大さじ1
  • ◎お酢    大さじ1
  • ◎砂糖    大さじ2
  • ◎片栗粉   大さじ1
  • サラダ油   大さじ2

1.下準備

下準備したかに玉の材料

カニかまをほぐして盛り付けように少し取り置き、ボウルで卵と塩・こしょうと一緒によく混ぜ合わせる。

 

別のボウルに◎のあんかけの材料を混ぜ合わせる。青ネギは小口切りにしておく。

2.卵を炒める

強火で熱したフライパンに卵を入れ、混ぜながら炒めている

フライパンを強火にかけサラダ油大さじ2を入れる。

 

フライパンがしっかりと温まったことを確認してからカニかまの入った卵を入れ、菜箸で混ぜながら半熟状になるまで炒める。

半熟状でまとまったかに玉

全体が半熟状になりまとまったら、フチを整えてお皿に移す。

 

強めの火加減で手早く炒めることでふわふわの仕上がりになります。卵を入れてからは手早く一気に混ぜながら炒めましょう。強火だと30秒程度で焼き上がります。

3.あんかけを作る

とろみがついたあんかけ

フライパンが汚れていたらキッチンペーパーでサッと拭き取り、混ぜ合わせた◎の調味料を加え、ヘラで混ぜながら中火でとろみをつける。

 

お皿に移したかに玉にかけ、取っておいたカニかまと青ネギを散らせば出来上がり!

かに玉のレシピ・作り方まとめ

難しそうなかに玉は強火で手早く炒めることで簡単にふわっふわに!半熟状になったらすぐに移せるようにお皿を準備しておくのも大事なポイントです。慣れてしまえば5分ぐらいで作れるようになるので、毎日のおかずのレパートリーにぜひ加えてみてくださいね。

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