そら豆とベーコンのペペロンチーノのレシピ・作り方【旬を楽しむ!】

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ホクホク美味しい淡いみどり色の「そら豆」、ジューシーなピンク色の「ベーコン」で可愛らしいペペロンチーノに!

 

隠し味に醤油をちょこっとプラス。香りよく仕上がります。初夏が旬のそら豆を贅沢に使ったパスタで季節を感じてみてください!

調理時間 15分程度(そら豆を茹でる時間を除く)

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そら豆とベーコンのペペロンチーノのレシピ・作り方

にんにくと鷹の爪の量はお好みで。各2片(本)だとしっかりと香りが付き、ピリッとパンチのある仕上がりになります。

材料(1人分)

  • そら豆     4〜5本
  • ベーコン    50g
  • にんにく    1〜2片
  • 鷹の爪     1〜2本
  • パスタ     100g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 醤油      小さじ1
  • 塩       適量
  • こしょう    少々

1.下準備

茹でたそら豆とカットしたベーコンとにんにく

そら豆は茹でて皮を剥いておく(「そら豆の茹で方」はこちらで紹介しています。)。

 

ベーコンは太めの棒状に、にんにくは粗めのみじん切りにしておく。

2.ソースを作る

ソースはパスタを茹で始めてから作り始めるとちょうどよく出来上がります。パスタは沸騰させたお湯の1%程度の塩を加え、アルデンテに仕上げるために1分短めに茹でる。

ベーコンとにんにくを炒めている

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。

 

ふつふつとしてきたら少し火を強めて鷹の爪とベーコンを加えて、にんにくの色が変わるまで炒める。

にんにくを炒めている

にんにくは冷たいフライパンから。フライパンを傾けてじっくり弱火で香りが出るまで炒めましょう。

そら豆とパスタの茹で汁を加えている

にんにくの色が変わってきたらそら豆を加えて軽く混ぜ合わせ、醤油小さじ1とパスタの茹で汁をおたま1杯分を加える。

 

このときパスタの茹で上がるまでに時間がかかりそうなら一度火を止めておきましょう。

3.パスタにソースを絡める

パスタにソースを絡めている

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、そら豆が崩れないようによく混ぜ合わせる。

 

味をみて塩気が足りないようなら塩を加えて味を整え、こしょうを振って出来上がり。

そら豆とベーコンのペペロンチーノのレシピ・作り方まとめ

シンプルなペペロンチーノが彩りも可愛く贅沢な1品に!そら豆を茹でる手間がありますが、パスタ自体は基本のペペロンチーノと同じで簡単。旬ものにしか味わえないほっくりとしたそら豆のパスタをぜひ楽しんでみてください。

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