厚揚げとこんにゃくの味噌煮のレシピ・作り方【コスパ抜群!お酒にも◯】

厚揚げとこんにゃくの味噌煮のレシピ・作り方完成画像

しっかり中まで味染み!「厚揚げとこんにゃくの味噌煮」。まったりとした甘辛の味噌風味でご飯も進む、コスパ抜群ボリュームたっぷりなお手軽レシピです。

 

赤味噌を使えばコテっとどて煮風、万能ネギと一味唐辛子を散らせばお酒も進む1品に仕上がります。

調理時間 30分程度

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厚揚げとこんにゃくの味噌煮のレシピ・作り方

使うみそは赤味噌、白味噌どちらでも◯。赤味噌だと少しこってりどて煮風、白味噌だとまったり仕上がります。

材料(2〜3人分)

  • 厚揚げ      2枚
  • こんにゃく    1枚
  • ◎みそ      大さじ1
  • ◎醤油      大さじ1
  • ◎酒       大さじ1
  • ◎砂糖      大さじ1
  • ◎顆粒だし    小さじ1
  • ◎水       150ml
  • 万能ネギ・一味  お好みで

1.こんにゃくの下ごしらえ

一口大にちぎったこんにゃく

こんにゃくは手でちぎるようにして一口大にする。

こんにゃくを茹でている

沸騰したたっぷりのお湯で3分茹で、水気を切っておく。

2.厚揚げを焼く(省略可)

焼き色がついた厚揚げ

フライパンに油を敷かずに厚揚げを入れ、両面焼き色がつくまで焼く。取り出したら縦横3等分(9ピースになるよう)にカットする。

 

※厚揚げをはじめに焼くと余分な油が抜け、仕上がりの見た目が綺麗になりますが、焼かずに煮込んでも大丈夫です。

3.炒める

こんにゃくを炒めている

厚揚げを焼いたフライパンをキッチンペーパーなどでサッと拭き中火で熱する。

 

こんにゃくを入れ、余計な水分を飛ばすように炒める。

4.煮込む

厚揚げと調味料を加えて煮込んでいる

こんにゃくの水分は飛んだらごま油と厚揚げを加えてサッと炒め、◎の調味料を加えて煮立たせる。

落し蓋をして煮込んでいる

煮立ったら落し蓋をして10分程度、鍋肌がふつふつとする火加減で煮込む。

 

※落し蓋はクッキングシートやアルミホイルでも◯。ない時は弱めの火で崩れないように時々裏返しながら煮詰めても大丈夫です。

5.仕上げ

落し蓋を取り、汁気がなくなるまで煮詰めている

時間が経ったら落し蓋を取り汁気がほとんどなくなるまで煮詰めて出来上がり。

 

余裕がある時は一度冷ますとより味が馴染み美味しくなります。お好みでみじん切りにした万能ネギや一味唐辛子を散らしてお召し上がりください。

厚揚げとこんにゃくの味噌煮のレシピ・作り方【コスパ抜群!お酒にも】まとめ

フライパンでコトコト。しっかり味がしみた1品に仕上がります。使うみその種類によって味わいも変わるので気分や手元にあるもので手軽に楽しめます。厚揚げとこんにゃく のヘルシーな組み合わせなので、カロリーが高くなりがちなおつまみとしてもおすすめですよ。

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