あさりの炊き込みご飯のレシピ・作り方【出汁が染みて絶品!】

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あさりを貝ごと炊き込んでしっかりだしを吸ったご飯が絶品!具材はあさりと生姜だけ、シンプルな材料で贅沢な炊き込みご飯が楽しめます。

調理時間 1時間程度(砂抜きの時間を除く)

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あさりの炊き込みご飯のレシピ・作り方

それでは「あさりの炊き込みご飯」のレシピを紹介していきます。写真では土鍋を使っていますが、炊飯器でも同じように作れます。

材料(作りやすい分量)

  • あさり   300g(殻付き)
  • お米    2合
  • 生姜    1片
  • ◎酒    大さじ3
  • ◎薄口醤油 大さじ1/2
  • ◎塩    小さじ1

1.下ごしらえ

あさりは砂抜きしてから殻同士をこすりあわせるようにして洗っておく。

 

お米は洗いザルにあげて30〜45分程度浸水させる。生姜は皮を剥き、千切りにする。

 

※あさりの砂抜きの方法はこちらで詳しく紹介しています。

2.炊き込む

土鍋(炊飯器の内釜)に浸水させたお米と◎の調味料、千切りにした生姜を入れてからいつも通りの2合分の水を注ぎ入れ、軽く混ぜ合わせる。

 

上にあさりを乗せ、普段通りに炊飯する。

3.混ぜ合わせて完成!

炊き上がったら蒸らしてから蓋を開け、あさりを取り出して底から混ぜ、一度蓋を戻しておく。

 

あさりを盛り付け用に何個か取り置き、残りは殻から身を取りご飯と混ぜ合わせたら完成!

 

茶碗によそい、殻付きのあさりとお好みで三つ葉を盛り付けてお召し上がりください。ちょっと七味唐辛子をふりかけても美味しいですよ。

あさりの炊き込みご飯のレシピ・作り方【ダシが染みて絶品!】まとめ

口に入れた瞬間あさりの風味と生姜の香りが広がり、贅沢な気持ちになれる「あさりの炊き込みご飯」。少ない材料でもよく噛んで味わいたくなる1品に。砂抜きしたあさりを冷凍しておけば、普段の炊飯に凍ったまま加えて作れるのでおすすめですよ。

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