モツのピリ辛味噌炒めのレシピ・作り方【ご飯もお酒も進む!】

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モツのピリ辛味噌炒めのレシピ・作り方。ピリッと辛い豆板醤がポイント!モツのプリプリとした食感と味噌のまったりとしたタレがよく絡みご飯もお酒も進む1品に仕上がります。

 

一緒に炒めた長ネギとしめじが甘さと風味をプラス。下処理済みのモツを使えばサッと簡単に作れるのでぜひ作ってみてください!

調理時間 15分程度

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モツのピリ辛味噌炒めのレシピ・作り方

それでは「モツのピリ辛味噌炒め」のレシピを紹介していきます。

材料(2人分)

  • モツ(下処理済みの物)200g
  • 長ネギ        1本
  • しめじ        1/2パック
  • おろしにんにく    小さじ1
  • 豆板醤        大さじ1/2
  • ◎味噌        大さじ1
  • ◎酒         大さじ1
  • ◎砂糖        大さじ1/2
  • ◎みりん       小さじ1
  • ◎醤油        小さじ1
  • ごま油        大さじ1
  • いりごま       適量

※辛いのが苦手な方は豆板醤を減らして辛さを調整してください。

1.準備

長ネギは1cm幅の斜め切り、しまじは石づきを切り落とし手でほぐしておく。

 

◎の調味料を混ぜ合わせておく。

2.モツを炒める

モツを豆板醤と炒めている

フライパンにごま油とおろしにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが出るまでじっくり炒める。

 

にんにくの香りが出たら中火にしモツを入れ軽く炒め、豆板醤を加えて全体に焦げ目がつくまで炒める。

3.野菜を加える

野菜を加え炒めている

モツが焼けたら長ネギとしめじを加え、しんなりするまで炒める。

4.味付け

タレを加えて炒めている

工程1で混ぜ合わせた◎の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めたら完成!

 

お皿に盛り付け、いりごまをまぶしてお召し上がりください。

【ご飯もお酒も進む!】モツのピリ辛味噌炒めのレシピ・作り方まとめ

プリッとした食感が美味しいモツ。噛めば噛むほど旨みが出る食べ応えのある1品です。にんにくと豆板醤の香りで食欲がそそられますよ。ピリ辛でまったりと濃厚な味わいでビールなどのおつまみとしてもおすすめです。

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