【葉まで丸ごと!】かぶとベーコンの味噌ミルクスープのレシピ・作り方

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かぶとベーコンの味噌ミルクスープのレシピ・作り方。かぶの葉まで丸ごと使って具沢山!ベーコンの旨みと味噌がほんのり香る牛乳を使った優しいスープです。

 

一度蒸し煮にすることでかぶにしっかり火が通り柔らかい仕上がりになります。洋風になりがちなミルクスープも味噌を入れると和食ともよく合いますよ。

調理時間 25分程度

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かぶとベーコンの味噌ミルクスープのレシピ・作り方

それでは「かぶとベーコンの味噌ミルクスープ」のレシピを紹介していきます。

材料(2〜3人分)

  • かぶ(葉付き)   2個
  • ベーコン      50g
  • 玉ねぎ       1/4個
  • バター       10g
  • 牛乳または豆乳   200g
  • 水         200g
  • 味噌        小さじ2〜大さじ1
  • 顆粒だし      小さじ1

1.食材の準備

かぶは葉と実の部分を分け、身の部分は皮を剥き6〜8等分のくし切り、葉の部分は5cm程度のざく切りにする。

 

玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切り分けておく。

 

※かぶは葉の付け根に土が入り込んでいるので、よく洗ってからお使いください。

2.炒める

鍋にバターを入れ中火にかけふつふつとしてきたらベーコンを入れ炒める。

ベーコンに焼き色がついたら、かぶの葉とベーコンを入れしんなりとするまで炒める。

3.蒸し煮する

全体がしんなりとしたらかぶの実を加え、軽く混ぜ合わせたら水と顆粒だしを加えて蓋をし10〜15分程度蒸し煮する。

4.牛乳・味噌を加える

かぶが柔らかくなったら牛乳(豆乳)を加え、沸騰直前まで温め火を止め味噌を溶き混ぜ合わせて再び温めたら完成!

 

※牛乳(豆乳)を加えてからは分離してしまうことがあるので、沸騰させないように温めましょう。

【葉まで丸ごと!】かぶとベーコンの味噌ミルクスープのレシピ・作り方まとめ

寒い時期に見た目からも温まる優しいかぶのミルクスープ。かぶの葉も一緒に入れることで具沢山で食べ応えのあるスープに仕上がります。味噌と牛乳の優しい味わいでぜひ温まってください。

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