くるみとレーズンのかぼちゃサラダのレシピ・作り方【皮まで美味しい!】

くるみとレーズンのかぼちゃサラダのレシピ・作り方画像

くるみとレーズンのかぼちゃサラダのレシピ・作り方。まったりとクリーミーなかぼちゃにくるみの香ばしさと程よい甘さのレーズンがマッチした、簡単に作れるおしゃれレシピ。

 

かぼちゃはレンジ加熱で楽チン!皮まで美味しくいただけます。優しい甘さに香ばしいナッツの食感でバゲットに塗ったりサンドイッチとも相性がいい1品です。

調理時間 10分程度

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くるみとレーズンのかぼちゃサラダのレシピ・作り方

それでは「くるみとレーズンのかぼちゃサラダ」のレシピを紹介していきます。

材料(4人分)

  • かぼちゃ   1/4個
  • くるみ    50g
  • レーズン   30g
  • マヨネーズ  大さじ1
  • 砂糖     小さじ1
  • 塩・こしょう 少々

1.かぼちゃを加熱する

耐熱容器にかぼちゃを並べラップをしている

かぼちゃの種とわたをスプーンで取り除き適当なサイズに切り分け、耐熱容器に並べてふんわりとラップをし、レンジ600wで5分加熱する。

 

※フォークで潰せるぐらいの柔らかさになるよう加熱時間を調整してください。

2.くるみを炒る

フライパンでくるみを炒っている

フライパンにくるみを入れ中火で熱し、ヘラで混ぜながら3分程度炒る。

3.混ぜ合わせる

ボウルでかぼちゃを潰している

加熱したかぼちゃを皮ごとフォークで潰し、炒ったくるみを手で割りながら加える。

 

レーズンとマヨネーズ、砂糖も加え混ぜ合わせ、最後に塩・こしょうで味を整えて完成!

 

クリームチーズやカシューナッツやピーナッツを加えてディップとしてもおすすめです。

【皮まで美味しい!】くるみとレーズンのかぼちゃサラダのレシピ・作り方まとめ

マッシュしたかぼちゃはまったりクリーミーな食感に。香ばしいくるみとレーズンの甘さがアクセントにおしゃれなサラダに仕上がります。簡単に作れてパンともよく合うサラダなので朝ごはんやおつまみとしてもおすすめです。

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