【ほっと温まる!】白菜とキノコのミルクスープのレシピ・作り方

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白菜とキノコのミルクスープのレシピ・作り方。白菜とキノコをたっぷり使ったほっと温まるミルクスープ。はじめにバターでベーコンを炒める事で、とろみをつけなくてもコクのある仕上がりになります。

 

寒くなってくるこの時期にぴったりな、具沢山で体の中から温まるスープをぜひお召し上がりください。

調理時間 20分程度

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白菜とキノコのミルクスープのレシピ・作り方

それでは「白菜とキノコミルクスープ」のレシピを紹介していきます。

材料(2人分)

  • 白菜       200g
  • しめじ      50g
  • 舞茸       50g
  • 玉ねぎ      1/4個
  • ベーコン(厚切り)50g
  • バター      10g
  • 牛乳または豆乳  200g
  • 水        200g
  • コンソメ     小さじ1
  • 塩・こしょう   少々

キノコはお好みのものを100g。

1.食材の準備

玉ねぎを皮を剥き薄切りに、キノコは石づきを取りほぐしておく。

 

白菜は適当なサイズにざく切りにし、ベーコンは厚さ5mm程度にカットしておく。

2.炒める

バターを溶かしベーコンを炒める

鍋にバターを入れ中火にかけふつふつとしてきたらベーコンを入れ、軽く焼き色がつくまで炒める。

キノコを加える

ベーコンが炒まったら玉ねぎ、キノコの順に入れ、しんなりとするまで炒める。

3.軽く煮込む

白菜、牛乳その他調味料を加える

キノコがしんなりしたら白菜を入れ軽く混ぜ合わせ、牛乳(豆乳)と水、コンソメを加えて沸騰しないように10分程度煮込む。

 

全体がしんなりとしたら、塩・こしょうで味を整えて完成!お好みでパセリや粉チーズをふりかけてお召し上がりください。

 

※煮込む時の温度が高すぎると、牛乳(豆乳)が分離してしまうことがありますが食べても問題ありません。

【ほっと温まる!】白菜とキノコのミルクスープのレシピ・作り方まとめ

小麦粉でとろみをつけるクリームスープと違って、材料も手間も少なくサッと簡単に作れます。余らせがちな白菜の消費にもおすすめ具!白菜のシャキシャキとした食感とコクのあるミルクスープでぜひ温まってくださいね。

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