豚こま肉とキャベツのコチュジャン炒めのレシピ・作り方【キャベツ大量消費】

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「豚こま肉とキャベツのコチュジャン炒め」のレシピ・作り方。キャベツ1/2玉をペロリと食べれる、ピリッとコチュジャンが効いたコクのある1品。

 

豚こま切れ肉を使ったピリ辛な味わいはがっつりご飯が進むこと間違いなし!1玉買って余らせがちなキャベツの大量消費にもおすすめですよ。

調理時間 20分程度

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豚こま肉とキャベツのコチュジャン炒めのレシピ・作り方

それでは「豚こま肉とキャベツのコチュジャン炒め」のレシピを紹介していきます。

材料(4人分)

  • 豚こま切れ肉      200g
  • キャベツ        1/2玉
  • 塩・こしょう      ひとつまみ
  • 小麦粉         大さじ1
  • ◎すりおろしにんにく  小さじ1
  • ◎すりおろし生姜    大さじ1/2
  • ◎醤油         大さじ1
  • ◎酒          大さじ1
  • ◎砂糖         大さじ1/2
  • ◎コチュジャン     大さじ1/2
  • ごま油         大さじ1

1.準備

ざく切りにしたキャベツ

キャベツは芯の部分を切り落とし、大きめのざく切りにする。

 

※出来れば芯に近い部分を少し小さめ、柔らかい部分を大きめにすると炒めた時に大きさが揃い食感がよくなります。

小麦粉をまぶした豚こま切れ肉と混ぜ合わせた調味料

豚こま切れ肉は常温に戻して塩・こしょうをし、全体に小麦粉をまぶす。

 

◎の調味料を混ぜ合わせておく。

2.豚こま切れ肉を焼く

フライパンにごま油をしき中火で熱し、小麦粉をまぶした豚こま切れ肉を入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。

 

焼けたら一度取り出し、フライパンが汚れていたらキッチンペーパーなどで綺麗にしておきます。

3.キャベツを蒸し焼きにする

綺麗にしたフライパンを再び中火で加熱し、キャベツを加えざっくりと混ぜ合わせたら水大さじ2を加え蓋をし、5分程度全体がしんなりとするまで蒸し焼きにする。

4.調味料を加え炒める

キャベツがしんなりとしたら蓋を取り少し火を強め水分を飛ばし、取り出しておいた豚肉を戻す。

 

混ぜ合わせた◎の調味料を加え、サッと炒めたら完成!

 

お好みで糸唐辛子を添えてお召し上がりください。

 

※キャベツによっては水分が多く、調味料を加えてすぐは水っぽい時がありますが、その時は加熱する時間を伸ばし味を見ながら水分を飛ばしてください。

豚こま肉とキャベツのコチュジャン炒めのレシピ・作り方【キャベツ大量消費】まとめ

ピリッと辛いコチュジャンを使ってご飯が進む1品に仕上がります。キャベツ1/2玉を使っていますが、一度蒸し焼きにする事でカサが減るのであっという間になくなってしまいますよ!

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