ゆず香る「レンコンのはちみつビネガーマリネ」のレシピ・作り方

ゆず香るレンコンのはちみつビネガーマリネのレシピ・作り方画像

「ゆず香るレンコンのはちみつビネガーマリネ」のレシピ・作り方。レンコンのシャキシャキ感とはちみつの甘さがよく合う箸休めにぴったりなおしゃれな1品。

 

薄切りのゆずを加えることで甘さと酸味の中にほんのりと苦味がプラスされ、ちょっぴり大人な仕上がりに。テーブルに並べればゆずの良い香りが食卓を包んでくれますよ。

調理時間 15分

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ゆず香るレンコンのはちみつビネガーマリネのレシピ・作り方

それで「ゆず香るレンコンのはちみつビネガーマリネ」のレシピを紹介していきます。

材料(4人分)

  • レンコン   100g
  • ゆず     1/2個
  • ◎はちみつ  大さじ3
  • ◎お酢    大さじ4
  • ◎砂糖    大さじ2
  • ◎塩     小さじ1/2〜小さじ1

1.準備

水に晒したレンコン

レンコンは皮を剥き、スライサーで薄くスライスする。

 

※スライサーがない場合は2〜3mm程度の輪切りにする。

半月切りにしたゆず

ゆずは縦に半分に切り、タネを取りながら2〜3mm程度の半月切りにする。

2.マリネ液を作る

ボウルに◎の調味料を入れよく混ぜ合わせ、カットしたゆずを全体が浸かるように入れ、マリネ液を作る。

3.レンコンを茹でる

鍋でレンコンを茹でている画像

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スライスしたレンコンを入れ30秒茹でる。

4.マリネする

レンコンをマリネ液に混ぜ合わせる

レンコンが茹で上がったらザルにあげ水気を切り、熱いうちにマリネ液に入れ優しく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしたら完成!

 

ここではレンコンを使いましたが、カブや大根とも相性が良いマリネです。酢の物のレパートリーとしてぜひ覚えてみてください。

ゆず香る「レンコンのはちみつビネガーマリネ」のレシピ・作り方まとめ

はちみつの甘さの中にゆずのほろ苦い風味とお酢の酸味が味を引き締め、上品な仕上がりになります。食卓に並べれば部屋全体が良い香りに包まれるおしゃれな1品。パーティーやおもてなしにもおすすめです。

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