【白だしと大葉でさっぱり】オクラときゅうりのザクザク和えのレシピ・作り方

オクラときゅうりのザクザク和えのレシピ・作り方画像

白だしと大葉でさっぱり食感が楽しい「オクラときゅうりのザクザク和え」のレシピ・作り方。夏野菜のオクラときゅうりを細かく刻んで白だしで和えたさっぱりとした1品。

 

オクラのネバネバときゅうりのシャキシャキ感に大葉の爽やかな香りでサラサラと食べれてしまいます。ご飯に乗せてもよし!そうめんや冷奴の薬味としてもおすすめな夏らしいレシピになっています。

調理時間 15分程度

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オクラときゅうりのザクザク和えのレシピ・作り方

それでは「オクラときゅうりのザクザク和え」のレシピを紹介していきます。

材料(2〜3人分)

  • オクラ   4本(1/2パック)
  • きゅうり  1本
  • ◎白だし   大さじ1と1/2
  • ◎醤油    小さじ1/2
  • ◎白ごま   大さじ1
  • ◎鰹節    1パック
  • 塩     適量

1.食材の下ごしらえ

きゅうりをみじん切りにし、塩ひとつまみ(分量外)をふりかけ軽く混ぜ合わせて10分程度置く。

 

時間がたったら、握るようにして出てきた水分をしっかりと切っておく。

オクラはヘタとガクを取り、塩もみをしてしっかりと沸騰させたお湯で1分30秒程度茹でる。

 

茹で上がったら冷水で冷やし、キッチンペーパーで水分を拭き取り、きゅうりと同じサイズになるようにみじん切りにする。

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大葉は束のままくるくると丸めて千切りにし、軽く刻む。

2.混ぜ合わせて完成!

ボウルに下ごしらえしたオクラ、きゅうり、大葉と◎の調味料を加えて混ぜ合わせ、最後に塩で味を整え、冷蔵庫で冷やしたたら完成!

 

ご飯に乗せたり、冷奴やそうめん、納豆などの薬味としても楽しめます。お好みでみょうがを加えてもより爽やかさが増しておいしくなりますよ!

 

※白だしは7倍希釈の物を使用しています。お使いになる白だしの希釈倍率に合わせて量を調整してください。

【白だしと大葉でさっぱり】オクラときゅうりのザクザク和えのレシピ・作り方まとめ

食欲がなくなる夏でも食べやすいさっぱりとした「オクラときゅうりのザクザク和え」。食感が楽しく白だしと大葉でさっぱり。さらりと食べれるのでぜひ作ってみてください!

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