【ご飯に乗せてサラっと!】モロヘイヤの白だし和えのレシピ・作り方

モロヘイヤの白だし和えのレシピ・作り方画像

粘りのあるモロヘイヤでご飯がサラサラ進む「モロヘイヤの白だし和え」のレシピ・作り方。白だしのさっぱりとした風味とゴマが食欲をそそり、モロヘイヤのネバネバやきゅうりとナスの食感も楽しめるさっぱりとした1品です。

 

食欲な無くなる暑い時期でも冷やしてサラリと食べれるのでおすすめですよ!

調理時間 15分程度(塩もみの時間を除く)

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モロヘイヤの白だし和えのレシピ・作り方

それでは「モロヘイヤの白だし和え」のレシピを紹介していきます。

材料(2〜3人分)

  • モロヘイヤ   50g(1/2パック程度)
  • なす      1本
  • きゅうり    1本
  • ◎白だし    大さじ1〜大さじ1と1/2
  • ◎醤油     小さじ1/2
  • ◎ごま油    大さじ1/2
  • 塩       適量
  • 白ごま     適量

白だしは希釈倍率によって量を調整してください(目安としては10倍で大さじ1程度)。

1.モロヘイヤの下ごしらえ

茹でたモロヘイヤを刻む

モロヘイヤを茹でてしっかりと水気をしぼり、細かく刻んでおく。

 

※このレシピではスーパーで買ったモロヘイヤを使用しています。モロヘイヤには毒性が含まれていることがあるので、家庭菜園で育てたモロヘイヤを使う場合は注意してください。

 

モロヘイヤの茹で方、毒性についてはこちらで詳しく紹介しています。

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2.きゅうりとナスの下ごしらえ

なすときゅうりの下ごしらえ

なすときゅうりは5mm程度の角切りにし、塩小さじ1/2(分量外)を加えて揉み込み10分置く。

 

時間が経ったら、握るようにしてしっかりと水気を切っておく。

3.調味料と混ぜ合わせる

調味料と混ぜ合わせる

工程1と工程2、◎の調味料を混ぜ合わせ、塩で味を整える。

 

最後に白ごまを混ぜ合わせる。

4.完成!

モロヘイヤの白だし和え完成画像

冷蔵庫で冷やしたら完成。

 

ご飯の上にたっぷりと乗せてお召し上がりください。このレシピでは白だしを使っていますが、めんつゆやポン酢でもGood!

 

濃いめに味付けをしてそうめんと混ぜ合わせても美味しいですよ。

【ご飯に乗せてサラっと!】モロヘイヤの白だし和えのレシピ・作り方まとめ

刻むと粘りのでるモロヘイヤにさっぱりとした白だしでサラサラと食べれる「モロヘイヤの白だし和え」。きゅうりとナスの食感も楽しめる夏らしい1品なのでぜひ作ってみてください!

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