ごぼうの甘辛揚げのレシピ・作り方【つまみ食い注意!おつまみにも!】

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ごぼうの香りと甘辛いタレが美味しい「ごぼうの甘辛揚げ」のレシピ・作り方。揚げている時からごぼうの香りで、ついついつまみ食いしたくなる1品!

 

下ごしらえにビニール袋を使うことで洗い物も少なく手軽に作れます。おやつやおつまみにもおすすめの「ごぼうの甘辛揚げ」を楽しんでみてください。

調理時間 15分程度

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ごぼうの甘辛揚げのレシピ・作り方

それでは「ごぼうの甘辛揚げ」のレシピを紹介していきます。

材料(2人分)

  • ごぼう   1本
  • 片栗粉   大さじ1と1/2
  • ◎醤油   大さじ1
  • ◎みりん  大さじ1
  • ◎料理酒  大さじ1
  • 白ごま   大さじ1/2
  • 揚げ油   適量

ごぼうの下ごしらえを始めるときにに揚げ油を温め始めると、効率よく作業できます。

1.ごぼうの下ごしらえ

斜め切りにしたごぼう

ごぼうをたわしなどで洗い泥を落とし、水気を拭き取っておく。切り口の乾燥した部分を切り落とし、5mm幅の斜め切りにする。

2.袋の中で片栗粉をまぶす

片栗粉をまぶしたごぼう

ビニール袋に片栗粉とカットしたごぼうを入れ、袋をパン張るように空気を入れてよく振り片栗粉をまぶす。

 

ボウルなどで混ぜ合わせても良いですが、袋を使うことで洗い物が減り楽チンです。

3.揚げる

ごぼうを揚げている

160〜170℃に熱した揚げ油に片栗粉をまぶしたごぼうを入れ、ほんのりきつね色になるまで揚げる。揚がったらあみなどに上げ油を切っておく。

4.タレを絡める

煮立ったタレ

フライパンに◎の調味料を入れ中火にかけ、一度沸騰させる。

タレを絡めた揚げたごぼう

沸騰したら揚げたごぼうを加え混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで煮詰める。

 

仕上げに白ごまを混ぜ合わせたら完成!

【サクコリ食感でおつまみにも!】ごぼうの甘辛揚げのレシピ・作り方まとめ

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