ごぼうの香りと甘辛いタレが美味しい「ごぼうの甘辛揚げ」のレシピ・作り方。揚げている時からごぼうの香りで、ついついつまみ食いしたくなる1品！
下ごしらえにビニール袋を使うことで洗い物も少なく手軽に作れます。おやつやおつまみにもおすすめの「ごぼうの甘辛揚げ」を楽しんでみてください。
調理時間 15分程度
ごぼうの甘辛揚げのレシピ・作り方
それでは「ごぼうの甘辛揚げ」のレシピを紹介していきます。
材料（2人分）
- ごぼう 1本
- 片栗粉 大さじ1と1/2
- ◎醤油 大さじ1
- ◎みりん 大さじ1
- ◎料理酒 大さじ1
- 白ごま 大さじ1/2
- 揚げ油 適量
ごぼうの下ごしらえを始めるときにに揚げ油を温め始めると、効率よく作業できます。
1.ごぼうの下ごしらえ
ごぼうをたわしなどで洗い泥を落とし、水気を拭き取っておく。切り口の乾燥した部分を切り落とし、5mm幅の斜め切りにする。
2.袋の中で片栗粉をまぶす
ビニール袋に片栗粉とカットしたごぼうを入れ、袋をパン張るように空気を入れてよく振り片栗粉をまぶす。
ボウルなどで混ぜ合わせても良いですが、袋を使うことで洗い物が減り楽チンです。
3.揚げる
160〜170℃に熱した揚げ油に片栗粉をまぶしたごぼうを入れ、ほんのりきつね色になるまで揚げる。揚がったらあみなどに上げ油を切っておく。
4.タレを絡める
フライパンに◎の調味料を入れ中火にかけ、一度沸騰させる。
沸騰したら揚げたごぼうを加え混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで煮詰める。
仕上げに白ごまを混ぜ合わせたら完成！
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