煮卵のレシピ・作り方【3工程で簡単!トッピング・おつまみにぴったり!】

煮卵のレシピ・作り方画像

ラーメンやおつまみに人気の「煮卵」。そんな煮卵を自宅で簡単に作れるレシピです。味がしみてて黄身がとろ〜とした煮卵が、3工程!材料も少ないので気軽に作れますよ。

 

スタンダードな味付けなので六角を入れたり、ブラックペッパーでスパイシーにしたりとアレンジベースとしてもおすすめです!

調理時間 15分(漬け時間は2時間〜)

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煮卵のレシピ・作り方

卵6個で作るときは砂糖を小さじ1、それ以外の調味料を大さじ1ずつ増やして作れます。

材料(4個分)

  • 卵     4個
  • ◎醤油   大さじ3
  • ◎水    大さじ2
  • ◎みりん  大さじ1
  • ◎砂糖   大さじ1/2

1.卵を茹でる

卵は常温に戻し、鍋にたっぷりのお湯を沸かして卵をそっと入れ7分30秒茹でる(おたまを使うと衝撃を抑えて殻がわれにくくなります)。

 

茹で上がったらすぐに流水で冷やし殻をむく。

 

黄身の硬さはお好みに合わせて茹で時間を調整してください(常温の卵を7分30秒で写真ぐらいの黄身が少し固まった状態)。

2.タレを作る

鍋に◎の調味料を加えて中火にかけ煮立たせる。

3.漬ける

保存袋に殻をむいた卵とタレを入れ、なるべく空気を抜いて封をし、冷蔵庫に入れて2時間以上浸ける。

 

色ムラが気になる時は、ときどき卵を転がしてあげると綺麗に仕上がります。

お好みでカットして、ラーメンや丼、そのままおつまみとしお楽しみください。

 

タレに六角やブラックペッパーを加えて漬け込んでも美味しいので、アレンジベースとしてもおすすめですよ。

煮卵のレシピ・作り方まとめ

3工程で簡単に作れるので、トッピングが欲しい時や作り置きにもおすすめ!人気の「煮卵」をぜひご自宅でも作って楽しんでみてください!

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