最近パン屋さんやおしゃれなカフェなどでよく見かける「クロックムッシュ」。チーズとぺシャメルソースで外はカリっと中はとろーり、贅沢な気分にさせてくれる「クロックムッシュ」を自宅でも簡単に作れるレシピ・作り方を紹介します！
調理時間 20分程度
クロックムッシュのレシピ・作り方
それでは早速「クロックムッシュ」のレシピを紹介していきます。少ない工程で意外と簡単に作れるのでぜひ作ってみてください！
材料（2人分）
- 食パン 4枚
- ハム 2枚
- ミックスチーズ 50g
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳or豆乳 1カップ
- 塩・こしょう 少々
- ナツメグ 少々
チーズにクリュイエールチーズやエメンタールチーズを使うとより本格的な味わいになります。食パンは厚切りを使うとより贅沢気分を味わえますよ！
1,ぺシャメルソースを作る
まずはぺシャメルソースを作っていきます。鍋にバターを入れ、中火で熱しプツプツと泡立ってきたら、小麦粉を加え混ぜ合わせます。焦げやすくなるので注意してください。
小麦粉はふるいにかけなくても大丈夫！この時にゴムベラなどでしっかりと小麦粉を溶かすことで、ダマになりにくくなります。
ぺシャメルソースとは？
ぺシャメルソースとは、フランス料理の基本となるソースで、バターと牛乳、小麦粉で作る「ホワイトソース」のことです。このぺシャメルソースをベースとして、チーズやトマトピューレを加えて様々なソースが作られます。
作り方を覚えておくと料理の幅が広がるので覚えておくと便利！
2,とろみをつける
小麦粉が溶けたら、牛乳を少しずつ加えていきとろみをつける。とろみがついたらナツメグを加え、塩・こしょうで味を整える。
味が整ったら、容器に移して粗熱をとっておく。少し冷ますことでソースが硬くなり、パンに塗りやすくなります。
3,パンに乗せて焼く
パンに具材をサンドしていきます。下になるパンの上に、ぺシャメルソース、ハム、ミックスチーズの順に乗せる。上になるパンには、ぺシャメルソース、ミックスチーズの順に乗せてサンドする。
サンドできたらトースターで軽く焦げ目が着くまで焼く。
焼き上がるまでの間に「クロックムッシュ」についてまめ知識を紹介。
カリッとした紳士！
クロックムッシュとは、フランス発祥のトーストです。パリのオペラ座の近くにあるカフェが1910年頃に提供したのが始まりと言われています。今でもフランスのカフェなどでは軽食の定番メニューとして人気があります。
そしてこの「クロックムッシュ」という名前。これは女性が食べるとサクッと音がすることから、上品でないという理由で、男性用として提供されていたためにこの名前がつきました。現在では、カリッとした紳士として性別問わず楽しまれています。なんともフランスらしい由来ですよね。
ちなみに目玉焼きを乗せると「クロックマダム」と言うトーストになります。
4,焼いたら完成！
焦げ目がついたら完成！食べやすいサイズに切り分けてお召し上がりください！
クロックムッシュのレシピ・作り方まとめ
今回は贅沢気分を味わえる「クロックムッシュ」のレシピ・作り方を紹介してきましたがいかがだったでしょうか？休日の朝食やブランチにちょっとひと手間加えて、贅沢な気分を味わってみてはいかがでしょうか？
